Hoch vo de schnääbedecktn Berg obe kemman de Bergfelslebkuacha, de an richtig guadn Biss ham und zudem no gsünda ois andere Lebkuacha san, weil’s ohne Industriezucka auskemman (de Blockschoklad moi ausgnomma) und vui Nussn enthoitn. Trotzdem schmeckan de Lebkuacha so guad wia as Erreicha von am Berggipfe im Winta und san ned umsonst scho vor zwoa Generationen beliebt gwen, so dass d’Oma des Rezept mit Stoiz und Liebe weidagem hod. A scheene Weihnacht!
Zeitn
As ganze Prozedere nimmt ungefähr a Stund in Anspruch.
Zuatatn
250 Gramm gmahlene Mandeln
250 Gramm gmahlene Haselnussn
4 frische Oa
200ml Honig
50 Gramm Vanille-Eiweißpulva
A hoibe ausgedruckte Zitrone
A Mai voi Rum
100 Gramm Orangeat oda Zitronat
A hoibads Packl Backpulva
A Essleffe Lebkuachagwürz
A Essleffe Spekulatiusgwürz
Zwoa Essleffe Zimt
150 Gramm Hafaflockn
Mindestens oa Block Schokoglasur zum übaziang
Zuabereitung
Olle Zutaten bis auf de Hafaflockn und de Schokoglasur in am großen Topf verrührn, dann ungefähr 150 Gramm Hafaflockn untarührn, bis a einigermaßen feste Masse entsteht
Oblatn auf am Backblech mit Backpapier vateiln. Aus da Masse mit am Essleffe auf de Oblatn vateiln und flachdrucka
Bei schwacha Hitzn (140-160 Grod) ca. 15-20 Minutn auf da mittleren Schiene bacha
Nochm Erkoitn mit Schokoglasur übaziang, wahlweis mit weißa und schwarza Schoklad
Von der Oma überliefert.
Hoch von den schneebedeckten Bergen herab kommen die Bergfelslebkuchen, die einen richtig guten Biss haben und zudem noch gesünder als andere Lebkuchen sind, weil sie ohne Industriezucker auskommen (die Blockschokolade mal ausgenommen) und viele Nüsse enthalten. Trotzdem schmecken die Lebkuchen so gut wie das Erreichen eines Berggipfels im Winter und sind nicht umsonst schon vor zwei Generationen beliebt gewesen, sodass die Oma das Rezept mit Stolz und Liebe weitergegeben hat. Eine schöne Weihnacht!
Zeiten
Das ganze Prozedere nimmt ungefähr eine Stunde in Anspruch.
Zutaten
250 Gramm gemahlene Mandeln
250 Gramm gemahlene Haselnüsse
4 frische Eier
200 ml Honig
50 Gramm Vanille-Eiweißpulver
Eine halbe ausgedrückte Zitrone
Ein Schuss Rum
100 Gramm Orangeat oder Zitronat
Ein halbes Päckchen Backpulver
Ein Esslöffel Lebkuchengewürz
Ein Esslöffel Spekulatiusgewürz
Zwei Esslöffel Zimt
150 Gramm Haferflocken
Mindestens ein Block Schokoglasur zum Überziehen
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Haferflocken und die Schokoglasur in einem großen Topf verrühren, dann ungefähr 150 Gramm Haferflocken unterrühren, bis eine einigermaßen feste Masse entsteht
Oblaten auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Die Masse mit einem Esslöffel auf die Oblaten verteilen und flachdrücken
Bei schwacher Hitze (140–160 Grad) ca. 15–20 Minuten auf der mittleren Schiene backen
Nach dem Erkalten mit Schokoglasur überziehen, wahlweise mit weißer und schwarzer Schokolade
